Purūs mieliniai blynai: 2 patikrinti receptai

• Pūkuotus blynus galite paruošti greitai ir lengvai, jei naudosite mieles Virimo laikas: 1 valanda;
• Porcijos: 10;
• Kcal: 235;
• Baltymai / riebalai / angliavandeniai: 6,7 g / 6,2 g / 38,7 g.

Mielinius blynus mėgsta visi. Jie buvo patiekiami darželyje pusryčiams, o mokykloje – popietės arbatai. Jie yra labai sodrūs ir skanūs, jiems reikia labai nedaug ingredientų. Pasigaminti tokius blynus yra gana paprasta, tačiau ne kiekviena šeimininkė išmano technologiją. Norėdami gauti sėkmingų blynų, turite pasirinkti patikrintą ir nesudėtingą receptą..

Ingridientai

1. Sausos mielės – 10 g;
2. Karvės ar ožkos pienas – 2 stiklinės;
3. Vištienos kiaušiniai – 2 vnt.;
4. Miltai – 0,5 kg;
5. Cukrus – 2-5 šaukštai. l.;
6. Druska – 1 žiupsnelis;
7. Rast. aliejus – 10 ml.

Sultingi blynai su sausomis mielėmis

Mieliniai blynai gali būti gaminami įvairiais būdais, dažniausiai naudojamas sausos mielinės tešlos metodas. Tokios mielės pradeda išskirti anglies dioksidą greičiau nei presuotos mielės, todėl tešla ant jų ruošiama saugiai..

Puriems blynams gaminti geriausia naudoti sausas mieles.

Į mielinę tešlą reikia dėti cukraus, net jei norite gaminti pikantiškus blynus. Juk būtent jo dėka mielės pradeda išskirti anglies dioksidą..

Blynas ant greitųjų mielių primena mažą spurgą. Jis turi specifinį skonį ir kvapą. Ir nors tokie blynai atrodo gana dideli, jie atskirai sveria ne daugiau kaip 20 gramų..

Kaip kepti blynus su greitai veikiančiomis mielėmis:

1. Pašildykite pieną iki 45 laipsnių. Tai yra optimali mielių veikimo temperatūra..
2. Į pieną įpilkite mielių ir cukraus. Palaukite, kol mielės šiek tiek išbrinks.
3. Siųskite miltus į mieles mažomis porcijomis. Maišykite tešlą, kol gabalėliai visiškai ištirps..
4. Kiaušinius išplakite su rastiniu. sviesto ir supilkite kiaušinių mišinį į tešlą.
5. Palikite tešlą šiltoje vietoje 20 minučių pakilti.
6. Kepkite blynus šiek tiek daržovių arba sviesto iki auksinės rudos spalvos.

Mielinius blynus geriausia patiekti su medumi, grietine ar uogiene. Tačiau, jei norite, galite padaryti jų receptą originalesnį, pridėdami tešlą, kubeliais pjaustytą bananą ar šokoladą..

Vešlūs blynai su mielėmis: paslaptys ir virimo technologija

Mieliniai blynai yra patys sodriausi. Taip yra dėl to, kad mielės išskiria didžiulį kiekį anglies dioksido, dėl kurio tešloje susidaro daug oro burbuliukų..

Tačiau jei nesilaikysite technologijos, mielės gali „nepabusti“ ar net mirti, o tada jūsų blynai atrodys kaip kieti maži blynai. Kad taip neatsitiktų, turite įkaitinti vandenį ar pieną iki reikiamos temperatūros ir įdėti tešlą į šiltą ir sausą vietą..

Traukos ar garsus triukšmas gali neleisti tešlai kilti, todėl geriausia ją dėti į uždarą, atvėsintą orkaitę arba ant grindų prie viryklės..

Blynų gaminimo iš gyvų ir sausų mielių technologija šiek tiek skiriasi. Pirmuoju atveju tešla turi susidaryti du kartus, todėl bendras kepimo laikas gali būti iki 2 valandų. Sausos mielės pradeda veikti po 20 minučių, tačiau patyrusios namų šeimininkės mano, kad šviežios mielės daro blynus didingesnius..

Kad ir kokias mielių rūšis pasirinksite, galite būti tikri, kad jei laikysitės visų paruošimo taisyklių, gausite skanius orinius blynus.

Velykinių blynų su mielėmis kempinės receptas

Tešla iš suspaustų gyvų mielių dažnai gaminama kempine. Tai senas ir laiko patikrintas receptas. Nepaisant to, kad tešlos receptai yra ilgiausi, juos mėgsta dauguma namų šeimininkių. Taip yra dėl neįtikėtino tešlos, paruoštos tešloje, orumo..

Daugelis namų šeimininkių mieliau gamina purius blynus, naudodami blynų gaminimo kempine metodą.

Kaip pasigaminti skaniausius blynus ant kempinės tešlos:

1. Įkaitinkite pusę litro pieno iki 45 laipsnių ir įpilkite 25 gramus šviežių mielių, kelis šaukštus cukraus (pagal skonį) ir stiklinę miltų. Ingredientus gerai išminkykite.
2. Palikite tešlą pakilti 40 minučių. Tada vėl suminkykite ir įpilkite 2 kiaušinius, dar 300 gramų miltų, 20 gramų augalinio aliejaus ir žiupsnelį druskos.
3. Gerai išminkykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje dar valandai. Šiame etape į tešlą galite įdėti papildomų ingredientų, pavyzdžiui, džiovintų abrikosų ar razinų..
4. Dabar galite pereiti prie blynų kepimo. Prieš tai nepageidautina maišyti tešlą, geriau ją tiesiog pasiimti sausu šaukštu.

Į tokius blynus galite įdėti bet kokio įdaro, net sūdytų. Tai gali būti malta mėsa, kopūstai su grybais arba šokoladas su bananu..

Vešlūs mieliniai blynai (vaizdo įrašas)

Mieliniai blynai yra puikus būdas sukelti malonius vaikystės prisiminimus. Juk kaip tik toks patiekalas buvo patiekiamas darželyje ir mokykloje, taip pat jį paruošė daugelis močiučių..

Vešlūs mieliniai blynai: receptas (nuotrauka)

Jei nuspręsite virti purius blynus, tuomet tikrai turite iš anksto paruošti mieles Mieles praskiedžiame šiltu pienu ir paliekame porą minučių Dabar čia suberkite miltus ir išmaišykite masę iki vientisos masės Gautą tešlą palikite 30 minučių šiltoje vietoje Atskirame inde išplakite kiaušinius su cukrumi Į tešlą įmuškite išplaktus kiaušinius ir švelniai išmaišykite Paruoštą tešlą palikite šiltoje vietoje dar 10 minučių. Blynus paeiliui dėkite į karštą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, naudodami šaukštą Kepkite blynus iš kiekvienos pusės, kol pasirodys auksinė pluta. Gero apetito!