Mitybos specialistai teigia, kad daugelio žmonių mitybos problema yra ne tai, kad jie neperka pakankamai daržovių ir vaisių, bet kad jie neturi laiko jų suvalgyti, kol jie nepavyksta. Remiantis statistika, 25-30% įsigytų produktų mes išmetame į šiukšliadėžę. Yra bent du šio reiškinio paaiškinimai:
- Perkame per daug maisto;
- Tiesiog maistas genda greičiau, nei galėtų..
Ką daryti? Kasdien einate į parduotuvę? Planuojate savaitės meniu iš anksto? Hmm … Atrodo, kad šie principai tinka tik labiausiai drausmingiems. Pateiksime 12 paprastų patarimų, kaip išlaikyti maistą šviežią iki 2 kartų ilgiau, nustoti išmesti „nelikvidų“ ir tinkamai organizuoti laikymą šaldytuve.
12 maisto laikymo šaldytuve niuansų
Patarimas 1. Maistą laikykite atskirai vienas nuo kito ir pakuotėje
Kai maistas yra vienas šalia kito, jų kvapai susimaišo, o kenksmingos bakterijos gali labai greitai „judėti“ viena ant kitos. Jei maistas guli ant lentynos be jokios apsaugos, jis greitai vėdinamas arba išdžiovinamas, ypač jei šaldytuvas veikia be šalčio sistemos be specialiai nustatytos šviežumo zonos. Išvada – produktus reikia laikyti atskirose talpyklose ir pakuotėse.
Specialūs maišeliai su užtrauktuku maisto produktams užšaldyti su etikete, skirta datai ir turiniui pasirašyti
Vienintelis dalykas, kurio negalima laikyti maišuose, yra dešrelės, mėsa, vištiena, žuvis ir sūris – jie filme uždus, įgaus nemalonų kvapą ir pradės greičiau gesti. Geriau juos perkelti iš gamyklos pakuotės į konteinerius arba įvynioti į popierių / foliją..
Kai nepakanka konteinerių ar maišelių su užtrauktuku, į pagalbą ateina paprastos lėkštės ir dubenys, kuriuos reikia tik uždengti folija. Norėdami sutaupyti vietos šaldytuve, indai gali būti sukrauti vienas ant kito, naudojant atraminę kinišką lazdelę.
Patarimas 2. Žoleles, daržoves ir vaisius laikykite su popierinėmis servetėlėmis
Pagrindinis daugelio daržovių, vaisių ir žolelių priešas yra didelė drėgmė šaldytuve. Norėdami pratęsti vaisių galiojimo laiką, laikykite juos su popieriniais rankšluosčiais arba popieriniuose maišeliuose – popierius sugers kondensatą. Tai ypač naudinga, jei jūsų šaldytuve nėra specialios vaisių ir daržovių šviežumo zonos..
Patarimas 3. Jei ketinate pirkti naują šaldytuvą, pasirinkite modelį su sauso ir šlapio šviežumo zona
Šviežios zonos yra stalčiai, kuriuose greitai gendantis maistas gali būti laikomas keletą dienų ilgiau nei įprastoje šaldytuvo skyriuje. Dėl žemesnės temperatūros ir optimalaus drėgmės lygio sulėtėja mikroorganizmų ir bakterijų augimas, tačiau maistas neužšąla..
Pavyzdžiui, šaldytuvai Bosch su technologijomis „VitaFresh“ taip pat išlaikyti maistą šviežią iki 2 kartų ilgiau. Tik pagalvokite, kiek pranašumų suteikia toks laiko pranašumas:
- Galite palikti maistą bent savaitei ir eiti ilsėtis neišmesdami maisto.
- Arba įsivaizduokite šią situaciją – po pietų nusprendėte gaminti naują sudėtingą patiekalą, nusipirkote ingredientų, tačiau vakare įkvėpimo nebeliko. Viskas gerai – tiesiog padėkite maistą į šviežią zoną ir perkelkite eksperimentą į kitą dieną..
- Tiems, kurie neturi galimybės gaminti maistą kasdien, šviežumo zona leis kelias dienas iš anksto paruošti sriubas, pietus ir vakarienę. Tuo pačiu metu jums nereikės paaukoti patiekalų naudos ir skonio..
- Taip pat „VitaFresh plus“ technologija leis į parduotuvę eiti ne dažniau kaip kartą per savaitę. Per tą laiką vaisiai ir daržovės dėl natūralaus drėgmės lygio ir galimybės reguliuoti sauso oro patekimą (apie šią galimybę kalbėsime šiek tiek vėliau) netaps vandeningi ir neišlaikys vitaminų. Galite pamiršti mėsą su kvapu, kuris paprastai atsiranda po 2 dienų..
„Nuvytusios“ salotos, mėsa su kvapu, beskonės daržovės ir vaisiai – jei jūsų šaldytuve yra šviežių zonų, šios problemos nekils mažiausiai savaitę
Šviežumo zona šaldytuve gali būti drėgna ir (arba) sausa.
- Drėgnoje vietoje labiau tinka laikyti vaisius, daržoves ir žoleles..
- Sausoje zonoje palaikoma apie 0 laipsnių temperatūra ir ji skirta mėsai, žuviai, paukštienai ir pieno produktams. Jei norite, čia galite laikyti nesuvalgytas vakarienes ir net atvėsinti gėrimus..
Patarimas 4. Jei jūsų šaldytuve yra šviežių zonų su galimybe reguliuoti sauso oro patekimą … pats laikas išmokti juo naudotis
Taigi, jūs jau turite šaldytuvą su šviežumo zona, kurioje galite reguliuoti sauso oro tiekimą. Bet ar tikrai žinote, kaip ja naudotis? O gal tiesiog nustatėte vidurkį tikėdamiesi geriausio? Suprasdami drėgmės lygio nustatymus, galėsite ilgiau išlaikyti vaisių ir daržovių kokybę..
Drėgmės nustatymo principas yra gana paprastas..
- Produktams, kurie yra nejautrūs drėgmės praradimui, reikalingas žemas drėgmės lygis. Paprastai tai yra vaisiai ir daržovės, išskiriantys etileno dujas, pavyzdžiui, obuoliai ir kriaušės. Atidarę prieigą prie sauso oro „vaisių“ dėžutėje, mes suteikiame etilenui galimybę pasišalinti. Tai padeda išvengti ankstyvo vaisių gedimo..
- Didelis drėgmės lygis pirmiausia reikalingas lapiniams žalumynams, tokiems kaip rukola, špinatai ir žolelės, laikyti. Kai sausas oras uždarytas, į stalčių patenka drėgmė, o žalumynai išlieka švieži ir sultingi. Vaisius ir daržoves, jautrias etilenui, pavyzdžiui, braškes, galima laikyti su žolelėmis..
Čia yra patogus ženklas, kuriame išvardijami maisto produktai, kuriems labiau patinka maža arba didelė drėgmė..
| Bananai (neprinokę) | Obuoliai |
| Brokoliai | Avokadas |
| Briuselio kopūstai | Bananai (prinokę) |
| Kopūstai | Melionas (torpeda) |
| Morkos | Pav |
| Žiediniai kopūstai | Medus melionai |
| Agurkai | Kiviai |
| Baklažanas | Mango |
| Žalios pupelės | Papajos |
| Žolelės (kalendra, krapai, petražolės, čiobreliai) | Kriaušės |
| Lapiniai žalumynai (lapiniai kopūstai, salotos, špinatai, šveicariški mangoldai, kresai) | Abrikosai, nektarinai, persikai, slyvos ir kt.. |
| Žirniai | |
| Pipirai | |
| Braškių | |
| Moliūgai, cukinijos | |
| Arbūzas |
Patarimas 5. Bent 3 kartus per savaitę atlikite laikiną šaldytuvo patikrinimą
Reguliariai tikrindami šaldytuvo turinį, galėsite laiku aptikti maistą, kurį reikia kuo greičiau suvalgyti, ir išvengti „nelikvidžių“ atsiradimo. Tai ypač pasakytina apie tuos produktus, kuriuos esame įpratę pirkti ateityje arba keliomis formomis. Tai gali būti jogurtai, grietinė, padažai, varškė, sūriai, pienas ar konservai..
Idėja laikyti maistą su galiojimo data
Taip pat žiūrėkite: Kurį šaldytuvą pasirinkti: lašelinį ar neužšąlantį?
Patarimas 6. Jei vykstate atostogauti, užpildykite šaldytuvą bent puse
Taip yra todėl, kad tuščias šaldytuvas veikia ne taip efektyviai. Jei jūsų prietaisų lentynos tuščios, galite jas užpildyti vandens buteliais..
Patarimas 7. Jei įmanoma, vaisius ir daržoves laikykite atskirai
Tai padės išvengti kvapų maišymosi, o svarbiausia – neleis daugelyje vaisių esančiam etilenui paspartinti daržovių gedimą. Ypač jautrūs šioms dujoms yra bulvės, morkos, brokoliai, šparagai ir salotos. Čia yra etileno gamybos lyderių sąrašas:
- Obuoliai;
- Bananai;
- Kriaušės;
- Persikai;
- Abrikosai;
- Kivi;
- Mango.
Prisiminkite šiuos vaisius ir niekada nedėkite į tą patį stalčių su daržovėmis ir kitais prinokusiais vaisiais..
Patarimas 8. Jei reikia pratęsti duonos ir pyragaičių galiojimo laiką, šaldytuvas padės
Jei jums reikia išvykti arba tiesiog nusipirkote per daug duonos, pratęskite jos gyvenimą taip. Duoną / kepinius suvyniokite į popierinį maišelį arba plastikinį maišelį su mažomis skylutėmis arba į natūralaus audinio maišelį. Jei jūsų šaldytuve yra šviežių vietų vaisiams, padėkite ten suvyniotą duoną. Jei tokios dėžutės nėra, tai tinka viršutinė šaldytuvo lentyna. Taip jūsų duona ir pyragaičiai išliks gyvi maždaug 3 savaites. Jei reikia, miltų gaminius galima užšaldyti ilgiau nei 1 mėnesį..
- Kad duona po ilgo laikymo šaldytuve (arba užšaldžius) grįžtų malonaus minkštumo, ją galima kaitinti uždarame inde mikrobangų krosnelėje.
Patarimas 9. Jei radote sugedusių vaisių ir daržovių, nedelsdami jas išmeskite
Prisimeni posakį apie supuvusį obuolį, kuris „sugadina visus krepšelio vaisius“? Tai tikrai tiesa. Pirkdami vaisius ir daržoves (ypač konteineriuose), apžiūrėkite vaisius. O jei radote abejotinų kopijų, greitai jas išmeskite..
Patarimas 10. Kai tik įmanoma, pirkite produktus su galiojimo data
Pirkdami produktus, ypač greitai gendančius, patikrinkite jų gamybą, galiojimo laiką ir laikymo laiką. Dažnai prekybos centruose tie patys produktai toje pačioje lentynoje gali turėti skirtingas išleidimo datas..
Patarimas 11. Teisingai išdėstykite gaminius
Grįžę iš prekybos centro su savaitės maisto prekių atsargomis, daugelis chaotiškai iškrauna maišus. Dėl to sugedę ar perdžiūvę užkandžiai ir maisto ingredientai randami po kelių dienų. Visa tai atsitinka todėl, kad skirtingose šaldytuvo zonose nustatoma skirtinga temperatūra, o jei produktas patenka į jam nepalankų klimatą, jis pradeda greičiau gesti arba prarasti skonį. Todėl patariame vieną kartą prisiminti keletą paprastų rekomendacijų ir stengtis jų laikytis ateityje..
- Viršutinės lentynos yra viena šilčiausių šaldytuvo vietų. Čia patogu laikyti: visų rūšių likučius, gėrimus ir gatavus maisto produktus (tokius kaip sviestas, jogurtas, sūris ir delikatesai).
- Apatinės lentynos – čia nustatyta žemiausia temperatūra, todėl ši zona tinka žaliavoms, tai yra mėsai, žuviai ir pan., Laikyti (šis patarimas aktualus, jei šaldytuve nėra specialios šviežumo zonos).
- Durys yra šilčiausia šaldytuvo dalis, be to, esant nestabiliai temperatūrai, todėl reikėtų atsisakyti įpročio čia laikyti pieno produktus ir kiaušinius. Tačiau padažai ir kečupai, uogienės ir marinuoti agurkai, minkšti ir lydyti sūriai durų lentynose jausis gana normaliai..
Patarimas 12. Nelaikykite bananų, pomidorų ir …
Ilgalaikio kai kurių maisto produktų laikymo paslaptis yra jų laikymas kambario temperatūroje. Šiame sąraše, be bananų ir pomidorų, yra:
- Bulvės;
- Sveiki arbūzai ir melionai;
- Visą česnaką ir svogūnus;
- Šokoladas;
- Kava ir arbata.
Šie produktai žemoje temperatūroje tampa beskoniai ir greičiau genda. Taip pat obuolius ir neprinokusius kietus vaisius galite laikyti ne šaldytuve..