Křepelčí vejce byla v minulosti opravdovým luxusním zbožím, ale dnes tomu tak není – lze je najít v každém dobře zásobeném supermarketu a stojí mnohem méně, než byste čekali. Průměrné křepelčí vejce váží kolem 10–12 gramů a s jeho strakatou skořápkou je na pohled opravdu zajímavé. Křepelčí vejce jsou také zdravější než slepičí vejce, protože obsahují podstatně více vitamínů, minerálů, esenciálních aminokyselin a asi o 15% méně cholesterolu. Tyto druhy vajec navíc chutnají mnohem lépe a nezpůsobují alergické reakce. V tomto článku najdete pokyny k vaření křepelčích vajec a také skvělé recepty s nimi. Nechte se inspirovat!
Vaření křepelčích vajec: jak na to?
Většina lidí může mít pravdu, když si myslí, že nejjednodušší částí kuchyně je vařit vejce. Existuje však několik důležitých pravidel, která byste měli při vaření křepelčích vajec dodržovat – liší se od slepičích vajec, proto také vyžadují speciální způsob přípravy. U vařených křepelčích vajec nejprve přiveďte k varu velký hrnec vody – pro vajíčka by měl být dostatek místa, aby do sebe nenarážely. Vložte křepelčí vejce do vroucí vody a počkejte potřebný čas: u vajíček natvrdo asi 4 minuty, u voskových vajec – 2,5 minuty a u měkkých – ne více než 2 minuty. Poté uvařená vejce vložte do ledové vody a počkejte, až úplně vychladnou. Křepelčí vejce se ve skutečnosti hůře loupou než vejce slepičí – k tomu je nejlepší použít ostrý nůž. Vařená křepelčí vejce můžete podávat například jako pochoutku na večírku – vaši hosté určitě zůstanou ohromeni! Níže uvádíme několik lahodnějších receptů s křepelčími vejci.
Pošírovaná křepelčí vejce
Ve skutečnosti existuje jiný způsob vaření křepelčích vajec. Možná jste už jedli pošírovaná kuřecí vejce – křepelčí vejce lze také takto vařit. Na jednu porci potřebujete asi 5 křepelčích vajec – toto množství je vlastně ekvivalentem jednoho slepičího vejce. Vejce rozbijte na talíři ostrým nožem a přiveďte k varu hrnec s vodou se lžící octa. Vejce dejte asi na 1-1,5 minuty do vroucí vody a lžící zabraňte tomu, aby bílky stékaly všemi směry. Sázená křepelčí vejce můžete ochutit solí a pepřem a podle chuti podávat ve sklenici s cibulí nebo bylinkami. Můžete jej také použít k přípravě lahodných párty kousků – naskládaná vejce položte na rohlík potřenou majonézou a podle potřeby přidejte pár plátků uzeného lososa, smetanového sýra a cibule.
Křepelčí vejce v bramborovém hnízdě
Pro tento recept budete potřebovat následující přísady: 6 křepelčích vajec, 2 velké brambory, trochu mléka nebo smetany, trochu másla, sůl a pepř. Brambory nakrájíme na malé kousky a dáme vařit do osolené vody. Vodu slijeme a vařené brambory rozmačkáme vidličkou. Přidejte trochu másla a mléka nebo smetany, posypte solí a pepřem a velmi dobře tuto směs promíchejte. Pomocí sáčku na tvarování vytvarujte vajíčkové hnízdo z bramborové směsi. Připravte křepelčí vejce s trochou másla jako smažená vejce a vložte je do hotového hnízda. Podáváme s krevetami nebo čerstvým salátem jako přílohu.
Teplé toasty se šunkou a sýrem s křepelčími vejci
Toasty se šunkou a sýrem s křepelčími vejci jsou také ideální pro párty a jsou rychlé a snadné na přípravu. Potřebujete: 12 malých plátků chleba, 12 křepelčích vajec, 12 plátků šunky dle vašeho výběru, 12 plátků sýra, sůl, pepř a trochu másla. Každý plátek chleba namažte máslem a navrch položte plátek šunky a sýra. Plátky chleba vložte na několik minut do dobře předehřáté trouby, dokud se sýr nezačne tát. Smažte křepelčí vejce jako smažená vejce a každé vejce položte na toast se šunkou a sýrem. Přejeme dobrou chuť!
Příprava křepelčích vajec – další nápady
