Podzim je již tady a sezóna dýní, hub, zelí a batátů je zpět! Z tohoto důvodu vám v tomto článku nabízíme 5 nízkokalorických, zdravých a neuvěřitelně chutných receptů na vegetariánská jídla v závislosti na ročním období, které byste rozhodně měli vyzkoušet! Teplé pokrmy by vám po konci léta výrazně zlepšily náladu a pomohly vám snáze se vyrovnat s přechodným obdobím. Doufáme, že se vám naše návrhy budou líbit a doufáme, že vás vaření bude bavit!
Jednoduchá vegetariánská jídla: dýňová polévka s krutony
• 600 g dýně Hokkaido
• 200 ml mléka s nízkým obsahem tuku
• 1 plátek toastového chleba
• 4 lžičky másla
• 1 cibule
• trochu kajenského pepře
• 2 čajové lžičky citronové šťávy
• 1 čajová lžička dýňového oleje
• 0,5 čajové lžičky tymiánu, sušeného
• Sůl a pepř
Dýni omyjeme, vykrojíme a nahrubo nakrájíme na kostičky. Cibuli byste také měli nakrájet na kostky. V kastrůlku rozpustíme 2 lžíce másla a orestujeme dýni a cibuli. Roztoč ochutíme trochou kajenského pepře, soli, sušeného tymiánu a pepře. Poté byste měli vše nalít mlékem a 300 ml vody a nechat vařit na středním ohni asi 20 minut. Mezitím na nepřilnavé pánvi rozehřejte zbylé máslo a opékejte na něm toasty, které jste pokrájeli na kostičky, dozlatova. Jakmile je polévka hotová, měli byste ji najemno propláchnout, ochutit solí, pepřem a citronovou šťávou a dýňovým olejem a před podáváním posypat krutony. kompletní!
Vegetariánské recepty: zelné závitky se zeleninovou náplní
• ¼ bílé zelí
• 2 rajčata
• 1 žlutý pepř
• 1 cibule
• 40 g quinoa
• 1 stroužek česneku
• 1 špetka kari
• 1 špetka kurkumy
• 10 g másla
• 2 špetky soli
• 1 špetka pepře
Zelí dobře omyjte a opatrně odstraňte listy. Poté ve středním hrnci přiveďte k varu vodu a přidejte špetku soli. Listy tam blanšírujte asi 3 minuty a vyjměte je z hrnce. Quinou vložíme do horké vody a necháme 10 minut louhovat. Mezitím byste měli cibuli, papriku, rajčata a česnek nakrájet nadrobno a také nakrájet na malé kousky listy červeného zelí. Poté na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu másla a krátce orestujte cibuli a česnek. Pak byste také měli přidat rajčata, papriky a vařenou quinoa a okořenit podle chuti. Kapustové listy slijte v cedníku, navrch naneste část náplně a složte je do rolád. Pokud je to nutné, můžete také použít párátka, abyste drželi listy na místě. Dokončeno!
Zdravé recepty na podzim – zeleninový kastrol vegetarián
• 250 g cukety
• 250 g rajčat
• 250 g mrkve
• 2 vejce
• 250 ml krému
• 200 g strouhaného sýra
• 2 cibule, malé
• 1/8 litru zeleninového vývaru
• míchané bylinky, čerstvé nebo sušené
• Ochucená sůl
• 2 lžíce rajčatové pasty
• česnek
• Muškátový oříšek
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř
Nejprve byste měli očistit, umýt a nakrájet zeleninu. Mrkev a cibuli poté krátce orestujte v kastrůlku. Po chvíli přidáme zbylou zeleninu a dochutíme bylinkovou solí, česnekem, rajčatovou pastou, solí a pepřem. Poté vše zalijte zeleninovým vývarem, přidejte bylinky a suroviny nechte asi 15 minut dusit. Hotovou zeleninu slijte na sítu a smíchejte vejce se sýrem, smetanou, trochou soli a muškátovým oříškem. Poté byste měli dát zeleninu do zapékací mísy, potřít ji vaječnou směsí a péct na 180 stupňů 40-45 minut.
Rychlá vegetariánská jídla: míchaná vejce s liškami
• 2 vejce
• 150 g lišek
• 1 cibule
• 1 lžička másla
• 1 polévková lžíce petrželky
• Sůl a pepř
Houby očistíme a cibuli nakrájíme na kostičky. Houby a cibuli krátce orestujte na nepřilnavé pánvi, přidejte vejce a vše dochuťte solí a pepřem. Před podáváním posypeme nahrubo nasekanou petrželkou.
Jednoduchá vegetariánská jídla: čočková polévka
• 1 plechovka čočky s polévkovou zelení
• 300 ml zeleninového vývaru
• 1 mrkev, nakrájená na kostičky
• 3 brambory, nakrájené na kostičky
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• trochu oleje
V kastrůlku rozehřejeme olej a cibuli krátce orestujeme. Přidejte čočku, zeleninový vývar, na kostky nakrájené brambory a mrkev a vše vařte na středním ohni asi 25-30 minut. dobrou chuť!