הדיאטה הקטוגנית: יתרונות וחסרונות של טרנד המזון

מעט מגמות מזון משכו תשומת לב רבה בשנים האחרונות כמו הדיאטה הקטוגנית. זוהי שיטת צום עתירת שומן ודלת פחמימות שמקורה ביוון העתיקה ועדיין שימשה את היפוקרטס לטיפול באפילפסיה. עם זאת, יש הרבה בלבול לגבי מה שאתה באמת יכול להשיג על ידי ביצוע הדיאטה הקטוגנית המודרנית. כמו בכל תוכניות האכילה, יש כמה יתרונות וחסרונות רציניים שצריך לשקול לפני קבלת החלטה נחרצת. אז אנו בוחנים מקרוב את הדיאטה הקטוגנית ונותנים לכם את המידע החשוב ביותר אודותיה.

בתזונת הקטו שומן בתפריט

היסודות של דיאטת הקטו

התזונה הקטוגנית היא תוכנית אכילה דלת פחמימות ודלת שומן הממריצה את גופך לשרוף שומן במקום פחמימות (גלוקוז) לאנרגיה. מצב זה נקרא קטוזיס והוא מושג כאשר הדיאטה מורכבת מ 60-75% שומן, 15-30% חלבון ו 5-10% פחמימות.

היתרון העיקרי של קטוזיס הוא להילחם בהשמנה על ידי הפחתת התיאבון, שיפור אספקת האנרגיה וגורם לך להרגיש ערני וממוקד. לצום יש אפקט דומה, אך הוא אינו פתרון לטווח ארוך. מסיבה זו, אנשים רבים מעדיפים את הדיאטה הקטוגנית על מנת שיוכלו להישאר בקטוזיס זמן רב יותר.

האחוזים האלה נשמעים הכל חוץ מבריאים. האם יש אמת מאחורי זה??

מה אוכלים בתזונה קטוגנית?

מכיוון שלתזונה הקטוגנית יש צורך כה גבוה בשומן, דיאטנים צריכים לאכול שומן בכל ארוחה. אז 2,000 הקלוריות היומיות נראות בערך כך: 167 גרם שומן, 100 גרם חלבון ו -25 גרם פחמימות או פחות..

כמה מקורות בריאים לשומנים בלתי רוויים מותרים, כגון אגוזים, זרעים, אבוקדו ושמן זית. עם זאת, שומנים רוויים משמן צמחי, שומן, חמאה, חלב עתיר שומן וחמאת קקאו מקודמים בכמויות גדולות.

חלבון הוא חלק גדול מהתזונה הקטוגנית, אך בדרך כלל הוא אינו מבדיל בין מזונות דלי שומן לבין מקורות חלבון עתירי שומן רווי כגון בקר, חזיר ובייקון. מקורות חלבון נפוצים הם דגים, עופות, ביצים ופירות ים.

הניגוד המוחלט לטבעונות – בשר ודגים נמצאים כאן על הצלחת מדי יום

ביצים ובייקון הן ארוחת בוקר קטו פופולרית

דג שמנוני הוא בריא וממלא

מה עם פירות וירקות? כל הפירות עתירי פחמימות ולכן אפשר לאכול פירות מסוימים (בדרך כלל פירות יער) במנות קטנות. ירקות (עתירי פחמימות) מוגבלים לירקות עלים, כרובית, ברוקולי, נבט בריסל, אספרגוס, פלפלים, בצל, שום, פטריות, מלפפון וסלרי. קטו מסלק מהתפריט את כל הקטניות, השעועית וכל סוגי העדשים.

מבחינת משקאות, המשקה העיקרי בתזונה הקטוגנית הוא קפה “Bulletproof”, המבושל בחמאה, שמן קוקוס, שמן MCT או חומרים עתירי שומן אחרים..

פירמידת האוכל הקלאסית הפוכה

שבבי נבט בריסל מטוגנים עשויים להיות טעימים, אך בטיגון עמוק קורעים אותם מרכיבים תזונתיים רבים

תמיד יש הרבה רוטב שמנוני על כל סלט

יתרונות הדיאטה הקטוגנית לבריאות

יש סיבה שהקטוגני כל כך פופולרי כיום. הוכח שהוא גורם לשינויים החיוביים הבאים בבריאות.

קטו עוזר לך לרדת במשקל. מחקרים הראו כי לתכנית אכילה זו יש השפעה משמעותית על כמות השומן בגוף שאתם מטבוזים לאנרגיה. מזונות עתירי שומן גם מעודדים שובע, כך שאולי תרצו לאכול פחות במהלך היום.
יכול לשפר את התפקוד הקוגניטיבי. תכולת השומן הגבוהה מפחיתה דלקת, אשר, כמו מיגרנה, גורמת לכאבים עצביים במוח. מחקרים גם משערים שתזונה עשויה לסייע במאבק במצבים נוירולוגיים כמו אלצהיימר ופרקינסון.
יכול להאט סוגים מסוימים של סרטן. ישנן עדויות לכך שהתזונה הקטוגנית עשויה להאט את התפשטות תאי הגידול ואף לדכא את צמיחתן כליל.
עשוי להפחית דלקת כתוצאה מסוכר גבוה בדם. הדיאטה הקטוגנית מסייעת בהורדת רמות האינסולין והרגישות אליהם.
מעלה את רמת הכולסטרול “הטוב” HDL. ככל שרמת ה- HDL גבוהה יותר בהשוואה ל- LDL “רע”, כך הסיכון למחלות לב נמוך יותר.
משפר את הסיבולת הגופנית. פחמימות שנשמרות (המכונות גליקוגן) מספקות לגוף רק אנרגיה לכמה שעות. מאגרי השומן שלך, לעומת זאת, מכילים מספיק אנרגיה כדי לספק לך אותו במשך שבועות ואפילו חודשים. כאשר אתה מכניס את גופך לקטוזיס, אתה יכול להשתמש באספקת אנרגיה זו כדי להגדיל את הסיבולת הפיזית שלך. באופן דומה, אתה יכול גם כלבי מזחלות רוץ מאות קילומטרים מבלי להתעייף.
הדיאטה הקטוגנית נותרה טיפול מוכח לאפילפסיה. זה יכול להפחית באופן משמעותי את תדירות וחומרת ההתקפים.

כלבי מזחלת ניזונים מבשר ודגים נא רק כמו זאבים אמיתיים

קטו היא תוכנית אכילה עתיקת יומין, אך היא הפכה לטרנד רק בשנים האחרונות

שיפודי קטו עם חסה וכמובן בייקון

סלט ביצים עם אבוקדו

אף דיאטה אינה מושלמת, והתזונה הקטוגנית אינה חסרת חסרונות

רוב הירידה במשקל מלכתחילה היא מים. לאחר השבוע -שבועיים הראשונים, הירידה במשקל מאטה משמעותית.
מחקר ארוך טווח מוגבל. למרות הפופולריות שלה כיום, מעט ידוע על השפעותיה הבריאותיות לטווח הארוך.
התזונה הקטוגנית יכולה לעורר ערפל מוחי. המוח מתוכנת באופן טבעי לעבוד עם גלוקוז. אז מגבלות קיצוניות כאלה יכולות להוביל לאובדן זיכרון, כאבי ראש, הכרה איטית יותר וערפל מוחי כללי.
קטו מגביל מאוד ומוביל לחוסרים תזונתיים. זה מקשה לקבל מספיק ויטמינים, מינרלים וסיבים כדי להישאר בריאים. חסרים בחומרים תזונתיים, כולל סלניום, מגנזיום, זרחן וויטמינים B ו- C, שכיחים בקרב דיאטני קטו..
התזונה הקטוגנית עלולה לגרום לאבנים בכליות ולגאוט. זה נובע בחלקו מהיעדר סיבים, תכולה גבוהה של מוצרים מן החי והתייבשות.

הפופולריות לא תמיד בריאה

סרטנים מטוגנים עם רוטב לימון

סיכון גבוה לחמצת סוכרתית (DKA). המצב של קטוזיס מגביר את הסיכון לפתח רמות גבוהות מדי של חומציות בדם, מה שמוביל למצב מסכן חיים.
עלול לגרום לעיכול. בפעם הראשונה שאתה עובר לקטו, תזונה עתירת שומן ודלת פחמימות עלולה להוביל לבעיות עיכול כמו שלשולים או עצירות..
ההשפעות על הביצועים הספורטיביים שונות. ספורטאים שרוצים למקסם את כוחם ומסת השריר שלהם לא יקצרו הצלחה רבה עם דיאטה זו. ספורטאי סיבולת, לעומת זאת, שצריכים לשמור על האנרגיה שלהם לאורך זמן רב יותר, יכולים להתייעל אם יהיו להם מספיק מאגרי שומן..
אתה יכול לקבל את “שפעת הקטו”. ככל שהגוף שלך יתרגל לתזונה הקטוגנית, תעבור תקופת מעבר שבה אתה מרגיש שיש לך שפעת. הסימפטומים בדרך כלל חולפים תוך שבוע או יותר.
דיאטת הקטו יכולה להיות מסוכנת. במיוחד לאנשים הנוטלים אינסולין לסוכרת מסוג 1, אלו הסובלים מלחץ דם גבוה, בעיות בכבד או בכליות, ונשים בהריון או מיניקות..

שפעת הקטו מופיעה בימים הראשונים ויכולה להימשך שבועות

אז האם כדאי לנסות ולהיצמד לתזונה הקטוגנית? אתה צריך להחליט בעצמך. עם זאת, תמיד התייעץ עם הרופא שלך תחילה על מנת לקבל החלטה מושכלת אם תוכנית אכילה זו בטוחה ובריאה עבורך.