בכל הנוגע לתה ויפן, עולים לראשכם טקסי תה יפניים מסורתיים. בארץ השמש העולה צריכת תה היא חלק מהתרבות והרפואה העממית. אבל לא כל התה נוצר שווה. בין כל הזנים הרבים, היפנים הקדישו תשומת לב מיוחדת לתה סנצ’ה. השם מתורגם מילולית מיפנית ל”תה קלוי “. זן התה ראוי לשם זה בשל התהליך הישן שלפיו עיבוד עלים טריים שנקטפו – לאחר הייבוש הם אפויים בתבנית. כיום תה סנצ’ה מיוצר בשיטות מודרניות יותר. העלים הטריים מאודים במשך 15 עד 30 שניות כדי למנוע חמצון, ואז עוברים שלושה תהליכי ייבוש ולבסוף נאפים לחיזוק הארומה..
במה שונה תה סנצ’ה מסוגי תה ירוק אחרים, כגון ב תה מאצ’ה? עד כמה הוא מועיל לבריאותך וכיצד אתה יכול להכין אותו בעצמך בבית? אנו עונים על שאלות אלו ואחרות בשורות הבאות. פשוט תקרא הלאה!
סנצ’ה הוא סוג התה הפופולרי ביותר ביפן והוא שותה מדי יום
הכינו בעצמכם “אספרסו” יפני בריא
כמה בריא תה סנצ’ה?
תה סנצ’ה הוא חלק משגרת היום של כל יפני כמו ארוחת בוקר. ניתן למצוא אותו בכל בית, סופרמרקט, בית קפה ומסעדה ויש לו השפעה חיובית על הגוף והנפש. אבל בואו נסתכל על זה מקרוב.
קודם כל, חשוב להזכיר כי תה ירוק הוא מקור מצוין לויטמין C באופן כללי. הוא מכיל יותר ויטמין חיוני מכל פירות ההדר. בנוסף, תה ירוק הוא נוגד חמצון רב עוצמה אשר הורס רדיקלים חופשיים, שומר על צעירות העור, מפחית קמטים ומספק לחות..
מחקרים על תה סנצ’ה במיוחד הראו כי צריכה קבועה יכולה להוות מניעה מצוינת נגד סרטן הקיבה, הכבד, הריאות, השד ועור. גרגור עם תה סנצ’ה יכול להקל על כאבי גרון ושיעול מהצטננות ושפעת.
תה סנצ’ה מכיל גם פוליפנולים, המפריעים לספיגה של עודף כולסטרול LDL רע בגוף, ובכך מגנים על הגוף ממגוון מחלות לב. המשקה הרפואי תומך גם בעבודת מערכת העיכול ומקדם תהליכים מטבוליים. מומלץ כמעט בכל דיאטות ההרזיה.
טוב לגוף ולנפש
תה ירוק מחזק את המערכת החיסונית ואסור להחמיץ אותו בתזונה היומית
איך טעמו ומריחו של תה סנצ’ה??
התה הפופולרי הזה הוא מזון -על מוכח. בזמן שתייתו הוא מרפא, מגן ומשמח את כל החושים בו זמנית. תה סנצ’ה מוכן כראוי באיכות טובה בתחילה טעמו מעט מריר וטריף, דומה במקצת לאגוזי מלך, ולאחר מכן חושף טעם מתוק בפה. אתה יכול לתפוס ניחוחות קלים של דשא, ים ויער בארומה. תה סנצ’ה הוא תענוג חלומי של ממש שמעביר אותך מיד ליפן האגדות.
היפנים בדרך כלל שותים תה סנצ’ה בקערות חרסינה לבנות כדי להקל על ההתפעלות מצבעו הירוק העדין במבטא זהב. אפקט זהב יוצא דופן זה מושג מכיוון שצמחי התה להכנת תה סנצ’ה מוארים על ידי השמש כל השנה. כל הזנים האחרים מכוסים ובצל בחודשים מסוימים.
סנצ’ה מרענן מאוד, אך יש בו פחות פחות קפאין מאשר קפה
צמח קמליה סיננסיס עומד מאחורי כל סוגי התה הירוק
כיצד להכין תה סנצ’ה כראוי
תה סנצ’ה קל להכנה ואינו דורש מכשירים מיוחדים כגון מאצ’ה, אך עדיין יש לו את הייחודיות שלו. בדומה לתה יפני אחר, סנצ’ה מכינים על ידי חליטה של העלים בתוך קומקום עם מים חמים אך לא רותחים – לא פחות או יותר מ 80 מעלות. כמות התה המשמשת משתנה בהתאם לסוג התכשיר, אך המינון המומלץ הממוצע הוא סביב 6 גרם עלי תה לכל 30 מ”ל. מים. משך הזמן שיידרש לבשל את התה יהיה תלוי בטעם ובארומה הסופיים שאתה רוצה להשיג.
שלוש שיטות ההכנה של תה סנצ’ה
אסאמושי: עירוי קל עם טעם עדין מאוד בו עלי התה משרים רק 30 שניות במים.
צ’ומושי: שיטת ההכנה הפופולרית ביותר לתה סנצ’ה, בו העלים מבושלים במשך 30-90 שניות.
פוקאמושי: החליטה החזקה ביותר המספקת טעם וריח עזים באמת. זה נעשה על ידי הרתחת העלים במים במשך 1-2 דקות. קבעו טיימר ואל תתנו לתה להיסחף יותר משתי דקות, אחרת יהיה לו קצת מר.
בהתאם לאופן הכנתו, תה סנצ’ה טועם, מריח ונראה שונה
מסננת תה כזו תעזור לכם להסיר את העלים הרופפים
כמה מדהים תה ירוק! לתהליך הייצור, זמן האיסוף, ההכנה והאחסון יש השפעה עצומה על הטעם, הארומה ותכונות הריפוי. תה סנצ’ה הוא אחד מסוגי התה הפופולריים ביותר ביפן, אך הוא עדיין לא יכול לנצח מאצ’ה. Matcha היא פשוט בריאה יותר, תכליתית יותר, אך יקרה יותר וקשה יותר להכנה. ההחלטה לגבי סוג התה המתאים יותר לאורח החיים שלך תלויה בך בלבד.
סוג זה של תה תמיד קל יותר למצוא אצלנו, פשוט בקר בחנות הטבע הבריאות הקרובה ביותר שלך
בחר עלים רופפים במקום שקיות תה וודא שאתה יכול לראות בבירור את מבנה העלים
