電気オーブンは、市場に出回っているすべてのオーブンモデルの約90％を占めています。これには少なくとも3つの理由があるため、ガスストーブにも装備されています。
- まず、電気オーブンでは、下からも上からも加熱できるので、片面が焦げてもう片面が加熱不足になる心配がありません。.
- 第二に、電気モデルは最も便利な対流機能を備えており、熱風を均等に分散させ、異なるレベルで同時に複数の料理を焼き、食欲をそそる黄金の皮を得ることができます。ガスバーナーでは、火炎消火の危険性があるため、このような数は機能しません（ファン付きのガスオーブンはまだ存在しますが）.
- そして最後に、電気オーブンの「のための」3番目の議論：火とガスはありません-問題ありません.
私たちのガイドは、機能性、デザイン、価格の面で完璧なオーブンを選択するのに役立ちます。.
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9つのステップの選択へのガイド
ステップ1.必要なオーブンを決定します-依存または独立?
内蔵オーブンはコンロに依存する場合としない場合があります.
- 従属オーブンはコンロの真下に設置され、ワイヤーで接続されています。同時に、コントロールパネルは一般的であり、オーブンに配置されています。.
ホブ付きの従属電気オーブン
実際、そのようなキットは同じ古き良きストーブであり、内蔵されているだけです。それを使用することはなじみがあり、便利であり、そしてそれはいくつかの独立したデバイスより少し安いです。確かに、依存モデルの選択にはいくつかのニュアンスがあります。.
- 相互依存するオーブンとコンロが互いに互換性があることが重要です。同じメーカーに属しているからといって、デバイスの互換性が保証されるわけではないことに注意してください（メーカーの特別な表が確認に役立ちます）.
- ガストップとエレクトリックボトムの依存セットが可能ですが、そのようなモデルはそれほど多くありません。.
- さまざまな価格カテゴリの電化製品を選択できますが、オーブンはコンロよりも「高度」であることが望ましいです。.
独立したオーブンの良いところは、どこにでも置けることです。ほとんどの場合、それは便利な高さで-目の高さで電子レンジと冷蔵庫と一緒に筆箱に組み込まれています.
コラムキャビネットに組み込まれているオーブンは非常に便利です-時々それを曲げたりしゃがんだりする必要はなく、ケーキの準備の程度をチェックします
また、オーブンの独立性により、2、3、5などの任意の数のバーナーを備えたコンロを取り付けることができます。従属セットでは、ホブには、原則として、厳密に4つのバーナーがあります.
2つのバーナーを備えたガスコンロとペアになった独立した電気オーブン
参照：コンロの選択：購入する前に知っておくべきこと
ステップ2.寸法と容量を決定します
標準オーブンの寸法は60x60x56cm（外形寸法）です。このようなキャビネットでは、5〜6人前の大きな皿を調理できます。これは平均的なキッチンと3〜5人の家族に必要なものです。ただし、場合によっては、オーブンの幅や高さが標準外である必要があります（すべてのモデルの深さはほぼ同じです-60 cm（+-5 cm））.
- 幅45cmの狭いオーブンが適しています 小さなキッチン と2〜3人の家族.
フルシチョフの小さなキッチンの内部にある狭いオーブン
- 幅90cmの大型オーブンは 広々としたキッチン, 5〜7人の家族とフードファン.
- 高さ38〜55cmの低モデルは通常、電子レンジの機能を備えており、キッチンのスペースが不足しているときに役立ちます.
- 高さ90cmの背の高いオーブンは、通常、フルサイズのチャンバーと小さいチャンバーが1つずつあるダブルオーブンです。このオプションは、大家族や親切なシェフ向けに設計されています.
メーカーが述べた「使用可能な量」に頼るのではなく、最大のベーキング皿を店に持ってきて、オーブンのサイズが自分に合っていることを確認してください。.
ステップ3.対流関数が必要かどうかを判断します
電気オーブンの対流機能は、チャンバーの後壁に組み込まれたファンによって実行されます。それは熱風を循環させ、食品をより速く調理し、パイを均一に焼き、食欲をそそるクラストを作成し、または異なるベーキングシートで一度に複数の料理を調理するのに役立ちます。一部のモデルでは、対流モードで冷凍食品を解凍することもできます。.
一方、この機能は必ずしも必要ではなく、すべての人に必要なわけではありません。イースト生地、赤身の肉、対流モードの鶏肉など、一部の料理は少し乾燥することがあります。パン、ロールパン、パイを焼くことがめったになく、頻繁に焼く場合は、ファンを節約できます。.
- しかし、グリルしたり、ビスケットやケーキを焼いたり、肉、魚、鶏肉をスリーブで焼いたりする場合は、オーブンの対流機能が役立ちます.
ステップ4.セルフクリーニング機能はどうですか?
セルフクリーニングオーブン-素晴らしいように聞こえますが、私たちはあなたに警告することを急いでいます-現実は予想とは多少異なります。セルフクリーニングシステムには、主に3つのタイプがあります。熱分解、触媒、および蒸気（加水分解）です。.
助言
- オーブンを週に1回未満しか使用しない場合は、セルフクリーニングスチームシステムを備えたモデルが適しています。.
- 少なくとも週に1回焼く場合は、触媒式セルフクリーニングシステムを備えたオーブンを購入することをお勧めします。.
- アクティブなシェフの場合、熱分解機能を備えたセルフクリーニングオーブンに投資する必要があります。.
次に、リストされているシステムについて詳しく説明します。.
熱分解セルフクリーニング（価格-3万ルーブルから）
熱分解洗浄モードでは、オーブンは500°Cまで加熱され、最もアクセスしにくい場所でも最も難しい汚染物質（脂肪、焦げた砂糖シロップ、ミルクなど）を…灰に変えます。拭き取った.
確かに、熱分解モードを開始する前に、チャンバーからすべての棚とサイドガイドを取り外して、自分で掃除する必要があります。さらに、ガラスドアも手動で掃除する必要があります。.
知っておくと良い
- 安全上の理由から、オーブンのドアは熱分解洗浄中に自動的にロックされ、オーブンの温度が280°Cを下回ったときにのみ開きます。.
- オーブンが片付けられている間、キッチンはいつもより暖かくなり、暑くても、アプライアンスのドアは70度まで熱くなり、空気は不快な臭いで満たされる可能性があります。これらの理由から、清掃中はフードをオンにして窓を開けることをお勧めします。そしてもちろん、子供たちを台所から連れ出します.
- オーブンの大掃除は月に1回程度行う必要があります。全体のプロセスは通常1.5〜2.5時間かかります。.
触媒セルフクリーニング（2万ルーブルからの価格）
セルフクリーニング式の触媒オーブンの側壁は、140度からの温度でのベーキング中に脂肪の堆積物を直接吸収して分解する特別なエナメルで覆われています.
触媒セルフクリーニングシステムの欠点は次のとおりです。
- チャンバーの壁と上部のみがエナメルで覆われているため、従来のオーブンと同様に下部とドアが汚れ、手作業での清掃が必要になります。.
- エナメルはミルクや酸との接触により劣化します.
- コーティングは約4〜5年間設計されており、その後摩耗して交換する必要があります.
- グリースの大きな斑点は、常に1サイクルで除去されるとは限りません。.
知っておくと良い
- 最新のオーブンの高度なモデルでは、洗浄層として触媒エナメルの代わりにEcoCleanセラミックを使用しています。その主な利点は、その無限の耐用年数です。.
- 表面が完全に洗浄されていない場合は、対流機能を使用して空のオーブンを1時間予熱することで洗浄できます。.
スチームセルフクリーニング（（加水分解）、15000ルーブルからの価格）
一部のオーブンでは、スチーム洗浄法を使用して、グリース、カーボン堆積物、汚れの汚れを取り除きます。オーブンをきれいにするには、ベーキングシートに水を入れ、オーブンを70〜90°Cに加熱する自動1時間サイクルを開始します。サイクルが完了したら、湿らせた布でオーブンを拭くだけです。せっけん水で。ただし、頑固な汚れを取り除くには、より強力な洗浄剤が必要になる場合があります。.
ステップ5.追加の機能とプログラムを理解する
基本的な機能と対流のセットを備えた最も単純なオーブンでさえ、ピザ、スフレ、または七面鳥を調理するためのほとんどすべての「ベーキング」タスクを解決できます。しかし、オーブンに追加の機能がある場合は、オーブンで焼いて揚げるだけでなく、シチュー、煮る、沸騰させる、解凍する、再加熱する、生地を上げる、乾かすなどの機能もあります。追加機能を詳しく見てみましょう。.
- ピザモード（対流+高温での底部加熱）
名前が示すように、このモードは、ベースを完全に焼く必要があるピザやその他の料理に最適です。たとえば、オープンケーキ、フォカッチャ、パンの場合.
- 対流グリル（グリル+対流）
このモードでは、グリルとファンが作動します。肉、鶏肉、鶏もも肉、ソーセージなど、調理時間が長い大皿料理に最適です。野菜のロースト、パスタの焦げ目付け、ラザニア、チップスなどにも最適です。.
- グリルのみ
調理スペースの一番上の棚で小さくて柔らかい肉の切り身をローストするのに理想的です（レシピ/メーカーの指示に特に明記されていない限り）.
- 急速加熱
この機能により、オーブンは通常よりも速く加熱されます。また、冷凍食品や包装済み食品の調理にも最適です。それらは冷凍庫から取り出され、すぐにオーブンに入れられるだけです。.
- 霜取り
食品は空気循環によってのみ解凍され、オーブンは加熱されません。このモードは、イースト生地の育て、ドライフルーツ、野菜、ハーブの乾燥にも使用できます。.
一部のモデルのオーブンには、さまざまな種類の食品を解凍するための一連の自動プログラムがあります。.
- 温度を維持する
このモードでは、調理済み食品は60〜85°Cの温度で保温されます。.
- スロークッキング（蒸し煮、煮る）
料理は、従来のオーブンに可能な限り近い条件で調理されます。70〜120°Cの低温で、上部と下部が加熱され、ほとんどの場合、下部の棚で調理されます。食品（特に肉や魚）は、余分な脂肪や有害な過度に調理されたクラストがなく、非常においしい一方で、より健康的であることがわかります.
- 発酵
このモードは、自家製ヨーグルトを作ったり、イースト生地を育てたりするのに理想的です.
- 自動調理プログラム
多機能オーブンには、基本的なモードのセットだけでなく、メーカーやユーザーが設定した温度や調理時間などに応じて自動的に食品を調理する補助プログラムもあります。製品の重量と種類を指定するだけで済みます（たとえば、 、肉）、レシピ（たとえば、ローストビーフ）とワークピースを棚に置きます.
- 電子レンジ
一部のオーブンには高周波電界発生器（マグネトロン）が装備されています。つまり、電子レンジとして機能することができます。このアドオンをオーブンの発熱体と組み合わせて使用すると、食品を非常にすばやく調理したり、単独で調理したりできます。たとえば、単に食品を再加熱することができます。.
- ダブルボイラー
蒸気オーブンの設計は、水タンクと内蔵の蒸気発生器を提供します。後者は独立して機能し、あらゆるタイプの加熱と組み合わせることができます。これにより、オーブンの調理能力が大幅に向上し、多くの場合、調理プロセスが短縮されます。結局のところ、高温の蒸気は製品の内部により速く、より均一に作用します。食事を作るのが好きな人の間では、ダブルボイラーの機能が非常に求められます。.
ステップ6.アクセサリー
一部のオーブンには、火格子と天板だけでなく、唾や温度プローブも装備されています。.
コア温度プローブ
ディップスティックは、肉や鶏肉を大きな塊で調理することが多い人に便利です。その助けを借りて、あなたは製品内の温度とその準備の程度を監視し、料理ができるだけジューシーで柔らかくなる瞬間を捉えることができます。一部の温度プローブは、目的の角度に達するとデバイスを自動的にオフにし、一部の温度プローブはビープ音のみを鳴らします.
必要に応じて、プローブを個別に購入できます。オーブンには接続されませんが、製品の温度を測定して表示することもできます。.
串
串焼きは、何度も何度もひっくり返して余分な脂肪を取り除くことなく肉を調理することができます。串を回すと脂肪が抜け、四方を炒めます。.
- 唾液はチャンバーを斜めに横切って設置できることが望ましく、そうすればより多くの製品を保持することができます。.
- ただし、対流グリルモードでは、ワイヤーラックで肉を調理できるため、唾を吐く必要はありません。.
伸縮ガイド
オーブンに伸縮ガイドが付いていると便利です。事実、従来の溝や金属ホルダーとは異なり、手や顔を焦がすことなく、料理の準備の程度を確認することができます。行う必要があるのは、ベーキングシートの端をわずかに引っ張ってチャンバーからロールアウトすることだけです。また、調理済みの食品が冷えているときに伸縮自在のランナーを使用できるため、ベーキングシートがカウンタートップのスペースを占有しません。.
伸縮ガイドには2つの欠点しかありません。
- 通常のホルダーよりも掃除がやや難しいです。熱分解オーブンでも、ガイドは手で洗浄し、事前にネジを外す必要があります.
- 伸縮ガイドはオーブンの価格を1〜2000ルーブル上昇させます.
ステップ7.色とデザインを選択する
電気オーブンを選ぶときは、キッチンユニットの色とスタイル、および他の電化製品（近くのフード、電子レンジ、コンロなど）の色とスタイルに基づいてください。.
フードの色に合わせたシルバーオーブン
キッチンセットの色に合わせた黒いオーブン
オーブンは光沢が強すぎないようにすることをお勧めします。そうしないと、時々指紋を拭き取る必要があります。暗い色のデバイスもあまり実用的ではありません-ほこり、グリース、汚れの汚れは特に目立ちます。.
アプライアンスの設計は、レトロとモダンの2つのカテゴリに大別できます。レトロなスタイルのオーブンには、真ちゅう、「鍛造」または「ブロンズ」のフィッティング、機械的制御、丸みを帯びた窓、明るい色合いのボディとドアがあります。.
あなたの台所の内部が伝統的な方法で装飾されているならば、そのようなモデルはそれに完全に適合します。幸いなことに、ほとんどすべてのメーカーが「レトロオーブン」を製造しています.
現代のオーブンは、多くの場合、銀、白、または黒です。彼らのデザインは非常に簡潔です-直線、複雑でないフィッティング、しばしば光沢のある表面.
ステップ8.重要な小さなことに注意を払う
ドア
オーブンのドアは、簡単に開けられ、どの位置にもしっかりと固定されている必要があります（完全に開いたり、叩いたりすることはありません）。ドアの窓は、チャンバーの内容物がはっきりと見えるように透明でなければなりません。.
ドアの窓にあるガラスの数は1から4までさまざまです。ガラスが多いほど、ドアの熱が少なくなり、偶発的な火傷のリスクが少なくなります。.
接線チャンバー冷却
ビルトイン電気オーブンの場合、壁に冷気を吹き付けることは基本的に重要なオプションです。そのおかげで、フレームや隣接する機器（熱に耐えられない冷蔵庫など）が破損することはありません。.
児童保護
あなたの家に小さな子供がいる場合は、選択したオーブンにボタンとドアロック機能があることを確認してください。.
バックライト
どの電気オーブンにもカメラの照明がありますが、一部のモデルでは、専門家の助けがなければ、燃え尽きたランプを簡単に交換することはできません。.
ステップ9.メーカーの価格と評価を調査する
従来、電気オーブンは3つの価格カテゴリーに分けることができます.
- 最初のカテゴリには、最大2万ルーブル相当の「働き者」が含まれます。これらは、上下の加熱、対流、グリル、タイマー、カメラ照明などの基本的な機能セットを備えた信頼性の高いモデルです。安価なオーブンは、ボッシュ、ハンザ、アリストン、サムスンなどの有名メーカーによって製造されています。.
- 最大4万ルーブルのオーブンは、中価格帯に起因する可能性があります。このようなモデルには、基本的なオプションセット、グリル、自動プログラム、セルフクリーニング機能があります。 Gorenje、Kuppersberg、De’Longhi、Kaiser.
- エクストラクラスのオーブンは4万から30万ルーブルの費用がかかる可能性があります。このようなユニットには、最大の機能、おそらくアーチ型のチャンバー、そしてしっかりとした仕上げとデザインが備わっています。高価なデバイスは、ILVE（イタリア）、Miele（ドイツ）、SMEG（イタリア）、De Dietrich（フランス）、そしてもちろんLa Cornue（フランス）のブランドによって製造されています。.