המחבת – עזרה נאמנה במטבח
לא משנה מה תכנית הארוחה שלך להכין, תמיד תוכל לסמוך על הישן והטוב מחבת טיגון עֲזִיבָה! הכל אפשרי עם המחבת הנכונה! זה יהיה העוזר הנאמן שלך לכל סוגי הבישול, כגון טיגון, אידוי, תבשיל וקרמל..
כשאתם קונים מחבת, אל תחשבו על המחיר. מוטב לזכור, וודא שיש לך ארוחה טעימה שהוכנה לעצמך. התבנית באיכות טובה צריכה להיות כבדה מספיק כדי להפיץ את החום באופן שווה. זה עוזר גם נגד עיוות בטמפרטורות גבוהות. מסיבה זו, כדאי לשים לב גם לעובי קירות התבנית.
אתה לבד מחליט כמה עמוק צריך להיות המחבת שלך. אם אתה רוצה להכין לביבות, אתה לא צריך תבנית כל כך עמוקה. קירות בגובה של 4 ס”מ אידיאליים לכך.
החומרים
החומר המשמש להכנת המחבת תלוי גם בכמה מהתכונות החשובות ביותר שלה, כמו למשל המוליכות התרמית והעמידות של הציפוי. החומרים הנפוצים ביותר הם נירוסטה, ברזל יצוק וטפלון.
פלדת אל – חלד
- מחבתות נירוסטה – הנירוסטה היא תערובת של כרום וניקל. תכולת הכרום צריכה להיות בין 11% ל -18%. דווקא הקיימות של המחבתות הללו, ובמיוחד כשהן באות במגע עם חמצן, הן שהופכות אותן לעמידות בפני קורוזיה. מחבתות הטיגון מנירוסטה יכולות לשרת אותך נאמנה שנים רבות.
ברזל יצוק
- תבניות טיגון מברזל יצוק – להתחמם לאט ובאופן שווה, אך שמור על החום זמן רב יותר מבלי להתעוות. עם סוג זה של תבנית, אתה יכול להיות בטוח שהאוכל לא יישרף או ישנה את מראהו. אבל יש להם גם כמה חסרונות – הם קצת יותר כבדים מהמחבתות האחרות, קשים לשטיפה ויכולים להחליד. כדאי להכניס את המזון המוכן לכלי אחר מכיוון שטעמו עשוי להשתנות אם הוא נשאר בתבנית.
טפלון
- מחבתות טפלון – המומחים מתווכחים באופן קבוע האם ציפוי הטפלון מזיק או לא. עם זאת, חלק מהיצרנים הציגו סף לסובלנות טמפרטורה, כך שהגזים המזיקים מטפלון יישארו למינימום. אחרי הכל, סוגים אלה של תבניות יעדיפו על ידי רוב הנשים מכיוון שהן קלות לטיפול וניתן להשתמש בהן עם פחות שמן.
אֲלוּמִינְיוּם
- מחבת אלומיניום – קל, זול, מהיר לחימום, קל לשטוף והמזון לא נשרף עליו. במבט ראשון, זו המחבת האידיאלית. אבל האלומיניום אינו מזיק לחלוטין. לאחר שהאוכל מוכן, העבירו אותו לכלי אחר או לצלחת, כי כשהוא מתקרר האלומיניום משתלב עם החמצן וזה יוצר תחמוצת אלומיניום, המזיקה לבריאות..
סוגי מחבתות בהתאם לפונקציה
למחבתות צורות ומידות שונות. הם שטוחים יחסית, ובהתאם לחומר המשמש, הם זקוקים לשומן פחות או יותר כדי להכין את האוכל.
תבנית גריל מברזל יצוק
בעזרת תבניות גריל תוכלו לאפות מאכלים שונים ובצורה זו להשיג אפקט גריל. אבל נשים רבות מתלוננות כי יותר מדי שמן ניתז.
מחבת אסייתית
מחבת הווק היא רב תכליתית בגלל הצורה המעניינת שלה. יש לה רצפה קטנה וקירות גבוהים. מחבת זו אופיינית למטבח האסייתי ומועדפת במיוחד להכנת אוכל סיני.
אנו ממליצים לך לקחת בחשבון את הכיריים ואת גודל התבנית התואמת. אחרת עם מחבת קטנה וכיריים גדולה, האוכל עלול להישרף בקלות. אחרת, אתה מסתכן להישרף ולבזבז הרבה אנרגיה.
מחבת מיוחדת ללביבות
הפסטה גם טעימה מאוד כשהיא מבושלת בתבנית
שתהיה לך עזרה טובה במטבח
באיזה דגם היית בוחר?
מחבת עם מכסה
האם אתה חובב מטבח סיני?
מחבת עם שני חלקים
מכינים מנות קלילות וטעימות עם המחבת הנכונה
עזרה לחובבי גריל
מכינים ביצים מטוגנות במחבת אלומיניום
היכן אתה שומר את המחבתות שלך?
