Κρεμώδες, αρωματικό και νόστιμο – το λικέρ αυγών είναι ένα αγαπημένο ποτό για τα Χριστούγεννα και το Πάσχα, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για άλλες εορταστικές περιστάσεις. Σε αυτό το άρθρο θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να φτιάξετε το αυγολέμονο μόνοι σας πολύ γρήγορα και εύκολα! Χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά για αυτό – το μόνο σημαντικό είναι ότι χρησιμοποιείτε πολύ φρέσκα αυγά. Ακολουθήστε τα βήματα και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας ανθρώπους και καλεσμένους με ένα ποτήρι υπέροχο λικέρ αυγών! Παρακάτω είναι επίσης μια συνταγή για νόστιμες πραλίνες με σπιτικό λικέρ που μπορείτε να δοκιμάσετε και εσείς. Σας ευχόμαστε καλή διασκέδαση και επιτυχία!
Κάντε το αυγολέμονο μόνοι σας: πώς να το κάνετε?
Το να φτιάξετε μόνοι σας αυγολέμονο δεν είναι στην πραγματικότητα μια περίπλοκη εργασία και διαρκεί λιγότερο από μισή ώρα! Για 1 λίτρο από αυτό το νόστιμο ποτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 6 κρόκοι αυγών (από φρέσκα αυγά, μέγεθος Μ)
- Συμπυκνωμένο γάλα 350 ml (7,5% λιπαρά)
- 250 γρ ζάχαρη άχνη
- 25 λίτρα λευκό ρούμι
- 1 λοβό βανίλιας
Αρχικά, πρέπει να κόψετε το λοβό βανίλιας κατά μήκος και να ξύσετε τον πολτό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεχωρίστε τα αυγά. Βάζουμε τους 6 κρόκους αυγών, μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τον πελτέ βανίλιας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν κρεμώδες – κατά προτίμηση με το μίξερ χειρός. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και το λευκό ρούμι και χτυπήστε σε ένα πολύ ζεστό λουτρό νερού για 6-8 λεπτά. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής και παχιά, αλλά δεν πρέπει να βράσει! Γεμίστε το τελικό λικέρ αυγών σε μπουκάλια και κλείστε τα αμέσως σφιχτά. Το ποτό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 4 εβδομάδες.
Φτιάξτε μόνοι σας αυγολέμονο – συνταγή με πορτοκάλι
Το δημοφιλές αυγολέμονο γίνεται ακόμα πιο αρωματικό αν το ετοιμάσετε με πορτοκάλι. Ο συνδυασμός χυμού πορτοκαλιού, βανίλιας, φρεσκοτριμμένης φλούδας πορτοκαλιού, κρόκων αυγού και ρούμι έχει απλώς συναρπαστική γεύση – δοκιμάστε τη συνταγή για να δείτε μόνοι σας! Για το σκοπό αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα (για λικέρ 1,5L):
- 100 ml χυμό πορτοκάλι (φρεσκοστυμμένος όσο το δυνατόν περισσότερο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού, τριμμένη
- 7 κρόκοι αυγών, πολύ φρέσκοι
- 250ml λευκό ρούμι
- 400 ml γάλα
- 250 γρ ζάχαρη
- 1 λοβό βανίλιας
Αρχικά, πρέπει να ξεπλύνετε το πορτοκάλι καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Κόψτε το στη μέση και πιέστε το μισό σε ένα ποτήρι. Θα πρέπει να ξεφλουδίσετε το άλλο μισό και να τρίψετε τη φλούδα ψιλά (θα χρειαστείτε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού). Κόψτε το λοβό βανίλιας κατά μήκος και ξύστε τον πολτό με ένα μαχαίρι. Θα πρέπει να το βάλετε – μαζί με το χυμό πορτοκαλιού, τη φλούδα πορτοκαλιού, το γάλα και τη μισή ζάχαρη – σε μια κατσαρόλα και να βράσετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στο μεταξύ, χωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα λουτρό ζεστού νερού μέχρι να αφριστούν. Όταν βράσει το μείγμα γάλακτος και χυμού πορτοκαλιού, προσθέστε το στη μάζα αφρού. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα πάντα στο τριαντάφυλλο με μια ξύλινη κουτάλα σε ένα λουτρό νερού. Ρίξτε την τελική κρέμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Τέλος, θα πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ και να προσθέσετε σιγά σιγά το ρούμι. Τελείωσα ήδη!
Συναρπαστικές πραλίνες με αυγολέμονο
Γοητευτικές πραλίνες μπορούν να γίνουν με το σπιτικό λικέρ αυγών. Για 24 κομμάτια χρειάζεστε:
- Λικέρ αυγών 75 ml
- 200 γρ λευκή σοκολάτα
- 125 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
- 25γρ βούτυρο
Βάζουμε τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο και την αφήνουμε να λιώσει αργά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λίγο αλεσμένο αμύγδαλο (περίπου 100 γραμμάρια), καθώς και το hizu λικέρ αυγών. Ανακατέψτε τα υλικά μαζί πολύ καλά και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Είναι καλύτερα να αφήσετε το μείγμα που προκύπτει να κρυώσει όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, πλάστε τα σε μικρά μπαλάκια – με τη βοήθεια ενός κουταλιού της σούπας ή μιας μπάλας παγωτού (ανάλογα με το μέγεθος των πραλίνων που θέλετε). Στη συνέχεια θα πρέπει να κυλήσετε τις πραλίνες στα υπόλοιπα αμύγδαλα και να βάλετε χάρτινες θήκες. Και τελείωσε! Οι πραλίνες μπορούν επίσης να διακοσμηθούν με νιφάδες αμυγδάλου. Είναι καλύτερα να τα διατηρείτε στο ψυγείο για να μην λιώσουν.