Μια υπέροχη συνταγή κολοκυθόσουπας για το Halloween και όχι μόνο!

Η υπέροχη γεύση κολοκύθας μπορεί να απολαύσει πλήρως, ειδικά το φθινόπωρο. Το αν θα ετοιμάσετε την κολοκύθα ως επιδόρπιο ή σαλάτα ή θα τη χρησιμοποιήσετε ως κύριο συστατικό σε μια σούπα, εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τις προτιμήσεις των θαυμαστών της κολοκύθας.

Ας ελπίσουμε ότι μπορούμε να σας ευχαριστήσουμε με την ακόλουθη συνταγή σούπας κολοκύθας. Με αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, σπιτικό πέστο για να κάνετε τη σούπα κρέμας κολοκύθας ακόμα πιο νόστιμη. Τώρα για τη συνταγή.

Συνταγή κολοκυθόσουπας: ετοιμάστε την κολοκύθα νόστιμη και γρήγορα

Συνταγή κολοκυθόσουπας με σπιτικό πέστο μαϊντανού

Τα συστατικά που απαιτούνται – Για τη σούπα κρέμας κολοκύθας

μια μεγάλη κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια και 4 μικρότερες αν θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε στη θέση των μπολ.
1 SL ελαιόλαδο
6 SL βούτυρο
2 μικρά κρεμμύδια
1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι
4 φλιτζάνια τσάι ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα καρύδας + 1 ή 2 φλιτζάνια νερό
αλατοπίπερο
κόκκινη καυτερή πιπεριά για γεύση
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 SL σιρόπι σφενδάμου

Μια νόστιμη κρέμα σούπα από κολοκύθα

Για το πέστο:

μια λάμπα σκόρδου
1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι φρέσκο φασκόμηλο
1/4 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι μπλε τυρί, φέτα ή παρμεζάνα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Χρησιμοποιήστε επίσης τους σπόρους κολοκύθας για τη σούπα

Η προετοιμασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °. Κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια και αποθηκεύστε τους σπόρους για αργότερα (αν θέλετε). Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και πασπαλίστε με μια κουταλιά λάδι, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το πάνω μέρος του βολβού σκόρδου, αφαιρέστε τη φλούδα και ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι πάνω του. Τυλίξτε το βολβό σκόρδου σε αλουμινόχαρτο και ψήστε μαζί με την κολοκύθα για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και το σκόρδο να πάρει ένα χρυσοκάστανο χρώμα. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε και τα δύο στην άκρη για 5 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα των σκελίδων σκόρδου και πολτοποιήστε τα σε ένα μπολ με ένα πιρούνι.

Βάλτε τα ψημένα κομμάτια κολοκύθας στο μπλέντερ μαζί με ένα φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι. Το θυμάρι προστίθεται επίσης και μαγειρεύεται για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Τώρα προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας στην κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου, γάλα καρύδας, νερό, μοσχοκάρυδο, σιρόπι σφενδάμου και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 έως 20 λεπτά.

Ετοιμάστε το πέστο

Όσο βράζει η σούπα, συνεχίστε με το πέστο. Βάλτε το ψημένο σκόρδο, το μαϊντανό, το φασκόμηλο και τα φιστίκια Αιγίνης στο ρομπότ της κουζίνας. Περνάμε καλά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το τυρί που επιλέξαμε και αλατοπιπερώνουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε τους σπόρους κολοκύθας και να τους προσθέσετε ως συμπλήρωμα.

Σερβίρετε τη σούπα κολοκύθας με έναν πρωτότυπο τρόπο

Φτιάξτε μόνοι σας μπολ από κολοκύθες

Για να φτιάξετε τα μπολ κολοκύθας, κόψτε το πάνω μέρος του στελέχους και βγάλτε τους σπόρους. Αφού αφαιρέσετε λίγο το εσωτερικό, αλείψτε λίγο με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε λίγη από τη σούπα κολοκύθας καθώς και ένα ή δύο κουταλιές πέστο, λίγο γάλα καρύδας και ψημένους σπόρους κολοκύθας αν θέλετε.

Σερβίρεται με αυτόν τον τρόπο, αυτή η συνταγή σούπας κολοκύθας δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα πραγματικό βλέμμα. Απλά τέλειο για το αποκριάτικο πάρτι σας. Αλλά ακόμα και χωρίς τα εντυπωσιακά μπολ κολοκύθας, αυτή η σούπα μπορεί να απολαύσει ανά πάσα στιγμή. Καλή όρεξη!