הקיץ כבר כאן ובימים החמים שרובנו מחפשים מנות קלות, שאינם שמנים מדי. רעיון מצוין בהקשר זה הוא מרק הפפריקה, שגם הוא קל להכנה. בפוסט זה אנו נותנים לכם 3 רעיונות קולינריים לכך – עם חלב קוקוס, עם בשר טחון, כמו גם רעיון מצוין ל- Thermomix. נסה את שלושתם כדי לראות איזה מהם אתה הכי אוהב!
מרק פפריקה אסייתי עם חלב קוקוס
מרק הפפריקה עם חלב קוקוס מגיע במקור מאסיה ומתובל מעט בגלל התבלינים הרבים – צ’ילי, כוסברה, שום. תוכלו גם להתנסות במתכון ולשנות אותו כרצונכם. עבור 4 מנות אתה צריך:
- צרור כוסברה
- 2 שיני שום
- 1 קורט אבקת פפריקה
- 200 מ”ל חלב קוקוס
- 1 פלפל צ’ילי
- 2 פלפלים אדומים
- 1 ליטר ציר ירקות
- מלח ופלפל
- 1 קורט סוכר קנים
- מעט פתיתי צ’ילי
- 1 חתיכת ג’ינג’ר קטנה
- 2 כפות שמן
מחממים את השמן בסיר קטן. מנקים וקוצצים את פלפל הצ’ילי, שיני השום והג’ינג’ר ומטגנים אותם זמן מה. לאחר מכן שוטפים, מנקים ומגרעינים את הפלפלים. חותכים אותם לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם גם לסיר. מטגנים את הפלפלים על אש בינונית עד שהם מתרככים. לאחר מכן יוצקים מעל את ציר הירקות וחלב הקוקוס ומביאים את המרק לרתיחה. כשזה מגיע לרתיחה, מורידים את הסיר מהכיריים וטוחנים את המרק דק בעזרת מקל החיתוך. מתבלים את המרק המוגמר במלח, פלפל, אבקת פפריקה ומעט סוכר קנים. לפני ההגשה מפזרים פתיתי צ’ילי ועלי כוסברה קצוצים. אנו מאחלים לכם תיאבון טוב!
מרק טעים עם פלפלים ובשר טחון
הרעיון הבא שלנו הוא לפלפלים ומרק בקר טחון, שהוא די ממלא. לשם כך אתה צריך (עבור 4 מנות):
- 3 פלפלים אדומים
- 600 מ”ל ציר ירקות
- 200 מ”ל של שמנת
- 2 בצלים ירוקים
- 1 כף כורכום
- 125 מ”ל יין לבן
- 2 תפוחי אדמה גדולים
- 4 כפיות אבקת פפריקה, מתוקה אצילה (או 2 כפיות מתוק אציל + 2 כפיות ורוד לוהט)
- 8 ציפורני טימין טריות
- 4 שיני שום
- 400 גרם בקר טחון
- 150 גרם גבינת עשבים מעובדת
- 0.5 צרור פטרוזיליה חלקה
- 2 קורט סוכר
- קצת שמן
- מלח ופלפל
ראשית, שוטפים את הפלפל החריף האחד, קוביות ומגרעינים אותו – יחד עם 2 שיני שום קלופות. קולפים בצל אחד וחותכים אותו לקוביות קטנות. לאחר מכן מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את הבשר הטחון עד לקבלת פירורים. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הפפריקה והשום ומתבלים הכל במלח ופלפל. מטגנים הכל כ -3 דקות, ואז מסירים מהאש.
לאחר מכן, קוביות גס את שאר הפלפלים ואת שיני השום, כמו גם את הבצל השני. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות. לאחר מכן מטגנים הכל בשמן ומאדים כ -2 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את היין הלבן ונותנים לתערובת כמעט לרתיחה. כעת מזגגים עם ציר הירקות ומוסיפים את השמנת, אבקת הפפריקה, הכורכום וגבעולי הטימין. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים במשך 20 דקות בסיר סגור על אש קטנה.
עם תום זמן הבישול מסירים את גבעולי הטימין ומוסיפים את הגבינה המעובדת. טוחנים הכל בעזרת מערבל הידיים. אם יש צורך, מתבלים שוב את המרק במלח, סוכר ופלפל. לבסוף מוסיפים את תערובת הבשר הטחון והפפריקה. מגישים את המרק חם, מפוזר פטרוזיליה קצוצה. אנו מאחלים לכם תיאבון טוב!
מכינים מרק פפריקה עם תרמומיקס
הרעיון האחרון שנתן לכם הוא למרק פפריקה בהיר עם תרמומיקס. זה הופך את כל המתכונים לקלים ומהירים יותר להכנה. אם יש לך עזרה למטבח, תוכל לנסות את ההצעה שלנו. עבור 2 מנות אתה צריך:
- 40 גרם קמח
- 100 גרם גבינה מעובדת צמחים
- o.5 כפיות אבקת פפריקה
- 750 מ”ל מים
- 40 גרם חמאה
- 50 גרם שמנת, מוקצפת
- 1 כפית מלח צמחים
- 300 גרם פפריקה, אדומה, חתוכה לקוביות
- 2 כפות מרק ירקות
- 1-2 קורט פלפל
ראשית, שמים את החמאה והקמח בקערת הערבוב ונותנים למרכיבים להזיע על 120 מעלות למשך 3 דקות (רמה 2). לאחר מכן מוסיפים את הפלפלים הקצוצים ונותנים להם לקצוץ 8 שניות במהירות 7. כעת שמים בקערת המיקסר את כל שאר המרכיבים ומבשלים 10 דקות על 100 מעלות (רמה 3). לבסוף, כדאי להקציף את המרק לדקה אחת ברמה 10 ולתבל בתבלינים. כבר סיימתי!
