2 önemli sırrı biliyorsanız, gözleriniz kapalıyken yemyeşil ve yumuşak kefir krepleri pişirebilirsiniz:
- Sıcak kefir. Veya en azından oda sıcaklığında. Bu çok önemli!
- Soda ile un. Genellikle krep hazırlarken kefire soda eklenir. Kimya açısından bakıldığında, bu büyük bir hatadır, çünkü bu durumda kefirle söndürülmüş soda hamuru değil, havayı “gevşetir”..
Bu yazıda kefir krepleri için adım adım iki tarif sunduk:
- Çok gür – hafta sonları, çaylar ve toplantı misafirleri için mükemmel krepler.
- Çok nazik ve hızlı – her gün için kefir krepleri için hızlı bir tarif.
1. İzin günü için kefir krepleri
Bu tarif temeldir, ardından kefir üzerinde mayasız en gür ve lezzetli krepleri basit ve nispeten hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Neden hafta sonu tarifi dedik? Gerçek şu ki, hamurun 20-30 dakika boyunca kanıtlanmasını içeriyor. Hafta içi fazladan yarım saat ayırmak oldukça zorsa, o zaman hafta sonları – sorun değil.
Krep sayısı: yaklaşık 20 adet.
İçindekiler:
- Kefir – 2 su bardağı (500 ml.);
- Un – 2,5 su bardağı (400 gr);
- Yumurta – 1 adet;
- soda – 2/3 çay kaşığı;
- Tuz – 1/3 çay kaşığı;
- şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar (tatmak için);
- Bitkisel yağ (kızartma için).
Adım adım tarif:
- Kefiri mikrodalgada 30-40 saniye ısıtın. Mikrodalga fırın yoksa, kefiri yaklaşık 5 dakika kısık ateşte bir tencerede ısıtabilir veya pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarabilirsiniz..
- Yumurta, tuz ve şekeri bir kapta çırpma teli ile karıştırın, ardından ılık kefir içine dökün ve tekrar aktif olarak karıştırın..
- Unu soda ile ayrı bir kapta karıştırın, ardından bir elek ile kefirli bir kaba eleyin ve karıştırın. Bunu birkaç yaklaşımla kademeli olarak yapmak daha iyidir. Hamur ekşi kremadan biraz daha kalın olmalıdır. Kaşıktan damlamamalı, kaymalı..
- Hamuru 20-30 dakika bekletin ve daha fazla karıştırmayın (!). Prova sonunda, hamurda kabarcıklar görünmelidir, ancak görünmeseler bile endişelenmeyin – krepler yine de gür çıkacaktır. Aceleniz varsa, hamuru ılık bir yerde en az 5 dakika bekletin..
- Bir tavayı orta ateşte sıvı yağ ile ısıtın. Örneğin, soba elektrikli ise 9 üzerinden 5 gücünde. Tava ve yağın oldukça güçlü bir şekilde ısıtılması gerekir, daha sonra hamur yayılmayacak, ancak hemen yükselmeye başlayacaktır..
- Bir çorba kaşığı ile hamuru kenardan alın, yığını rahatsız etmemeye çalışın ve kaşığı dikey tutarak tavaya dökün. Birkaç krep oluşturuyoruz: 1 yemek kaşığı hamur = 1 krep.
- Krepleri önce bir tarafı kapak kapalıyken, diğer tarafı kapaksız olarak yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Bu hile hamurun ıslanmasını önleyecektir. Krepler çok çabuk kızartılırsa, ısı azaltılmalıdır, aksi takdirde kabuklar kahverengiye döner ve ortası pişmez..
Video tarifi:
Tavsiye:
- Mikser varsa 2. Adımda kullanmak daha iyidir;
- Hamura vanilya şekerinin yanı sıra elma parçaları veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz;
- Fazla yağı çıkarmak için hazır krepler kağıt havlulara konulabilir;
- Kefir krepleri, uzun süre yemyeşil ve lezzetli kaldıkları için ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Bu durumda, krepleri servis etmeden önce tereyağında ısınmaya değer..
Kiraz reçeli ile kefir krep
2. Her gün için ekspres tarif
Bu tarif hafta içi kahvaltılar için harikadır. Ardından kefir kreplerini 15 dakikada pişirebilirsiniz. Biraz şişlikleri olacak, ancak çok hassas ve hoş bir tada sahip olacaklar..
İçindekiler:
- Kefir – 1 bardak (250 mi);
- Un – 1,5 su bardağı (320 g);
- Yumurta – 1 adet;
- soda – 1/2 çay kaşığı;
- Tuz – 1/3 çay kaşığı;
- Şeker – 3 yemek kaşığı (tatmak için);
- Bitkisel yağ (kızartma için).
Adım adım tarif:
- Kefiri 2 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık sıcak su.
- Yumurta, tuz ve şeker ekleyin, ardından karışımı çırpın.
- Unu bir elek ile karışıma dökün.
- Unun üzerine kabartma tozu ekleyin (daha önce değil) ve hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır..
- Tavayı ve yağı yeterince ısıtın (bu önemlidir!) Orta ateşte.
- Bir çorba kaşığı ile biraz krep yapın. 1 yemek kaşığı. hamur kaşıkları = 1 krep. Orta ateşte 1-2 dakika her tarafını kızartın..