Podzim je již tady a sezóna dýní, hub, zelí a batátů je zpět! Z tohoto důvodu vám v tomto článku nabízíme 5 nízkokalorických, zdravých a neuvěřitelně chutných receptů na vegetariánská jídla v závislosti na ročním období, které byste rozhodně měli vyzkoušet! Teplé pokrmy by vám po konci léta výrazně zlepšily náladu a pomohly vám snáze se vyrovnat s přechodným obdobím. Doufáme, že se vám naše návrhy budou líbit a doufáme, že vás vaření bude bavit!

Jednoduchá vegetariánská jídla: dýňová polévka s krutony

• 600 g dýně Hokkaido

• 200 ml mléka s nízkým obsahem tuku

• 1 plátek toastového chleba

• 4 lžičky másla

• 1 cibule

• trochu kajenského pepře

• 2 čajové lžičky citronové šťávy

• 1 čajová lžička dýňového oleje

• 0,5 čajové lžičky tymiánu, sušeného

• Sůl a pepř

Dýni omyjeme, vykrojíme a nahrubo nakrájíme na kostičky. Cibuli byste také měli nakrájet na kostky. V kastrůlku rozpustíme 2 lžíce másla a orestujeme dýni a cibuli. Roztoč ochutíme trochou kajenského pepře, soli, sušeného tymiánu a pepře. Poté byste měli vše nalít mlékem a 300 ml vody a nechat vařit na středním ohni asi 20 minut. Mezitím na nepřilnavé pánvi rozehřejte zbylé máslo a opékejte na něm toasty, které jste pokrájeli na kostičky, dozlatova. Jakmile je polévka hotová, měli byste ji najemno propláchnout, ochutit solí, pepřem a citronovou šťávou a dýňovým olejem a před podáváním posypat krutony. kompletní!

Vegetariánské recepty: zelné závitky se zeleninovou náplní

• ¼ bílé zelí

• 2 rajčata

• 1 žlutý pepř

• 1 cibule

• 40 g quinoa

• 1 stroužek česneku

• 1 špetka kari

• 1 špetka kurkumy

• 10 g másla

• 2 špetky soli

• 1 špetka pepře

Zelí dobře omyjte a opatrně odstraňte listy. Poté ve středním hrnci přiveďte k varu vodu a přidejte špetku soli. Listy tam blanšírujte asi 3 minuty a vyjměte je z hrnce. Quinou vložíme do horké vody a necháme 10 minut louhovat. Mezitím byste měli cibuli, papriku, rajčata a česnek nakrájet nadrobno a také nakrájet na malé kousky listy červeného zelí. Poté na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu másla a krátce orestujte cibuli a česnek. Pak byste také měli přidat rajčata, papriky a vařenou quinoa a okořenit podle chuti. Kapustové listy slijte v cedníku, navrch naneste část náplně a složte je do rolád. Pokud je to nutné, můžete také použít párátka, abyste drželi listy na místě. Dokončeno!

Zdravé recepty na podzim – zeleninový kastrol vegetarián

• 250 g cukety

• 250 g rajčat

• 250 g mrkve

• 2 vejce

• 250 ml krému

• 200 g strouhaného sýra

• 2 cibule, malé

• 1/8 litru zeleninového vývaru

• míchané bylinky, čerstvé nebo sušené

• Ochucená sůl

• 2 lžíce rajčatové pasty

• česnek

• Muškátový oříšek

• 2 lžíce olivového oleje

• Sůl a pepř

Nejprve byste měli očistit, umýt a nakrájet zeleninu. Mrkev a cibuli poté krátce orestujte v kastrůlku. Po chvíli přidáme zbylou zeleninu a dochutíme bylinkovou solí, česnekem, rajčatovou pastou, solí a pepřem. Poté vše zalijte zeleninovým vývarem, přidejte bylinky a suroviny nechte asi 15 minut dusit. Hotovou zeleninu slijte na sítu a smíchejte vejce se sýrem, smetanou, trochou soli a muškátovým oříškem. Poté byste měli dát zeleninu do zapékací mísy, potřít ji vaječnou směsí a péct na 180 stupňů 40-45 minut.

Rychlá vegetariánská jídla: míchaná vejce s liškami

• 2 vejce

• 150 g lišek

• 1 cibule

• 1 lžička másla

• 1 polévková lžíce petrželky

• Sůl a pepř

Houby očistíme a cibuli nakrájíme na kostičky. Houby a cibuli krátce orestujte na nepřilnavé pánvi, přidejte vejce a vše dochuťte solí a pepřem. Před podáváním posypeme nahrubo nasekanou petrželkou.

Jednoduchá vegetariánská jídla: čočková polévka

• 1 plechovka čočky s polévkovou zelení

• 300 ml zeleninového vývaru

• 1 mrkev, nakrájená na kostičky

• 3 brambory, nakrájené na kostičky

• 1 cibule, nakrájená na kostičky

• trochu oleje

V kastrůlku rozehřejeme olej a cibuli krátce orestujeme. Přidejte čočku, zeleninový vývar, na kostky nakrájené brambory a mrkev a vše vařte na středním ohni asi 25-30 minut. dobrou chuť!