Πολλοί άνθρωποι έχουν αρνητική εικόνα για την υγιεινή διατροφή. Ο λόγος για αυτό: Το συνδέετε με μια πολύ ισχυρή αλλαγή στις δικές σας διατροφικές συνήθειες. Δεν χρειάζεται όμως να είναι! Μπορούμε να ετοιμάσουμε τα γνωστά πιάτα από την κουζίνα μας λίγο διαφορετικά και γίνονται πολύ πιο υγιεινά από πριν. Πρόκειται απλώς για την ανταλλαγή του ενός ή του άλλου συστατικού με μια καλύτερη εναλλακτική λύση. Και όχι μόνο: τα ίδια προϊόντα είναι λίγο πολύ υγιή, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους. Maybeσως μπορείτε να γλυκάνετε με κάτι άλλο αντί για ζάχαρη; Μπορούμε να συνοψίσουμε τις γενικές συμβουλές και ιδέες στο τέλος του σημερινού άρθρου. Αλλά πρώτα θα θέλαμε να σας δώσουμε μερικά συγκεκριμένα παραδείγματα.

Κομμάτι σοκολάτας με μαγειρική σόδα – μια εξαιρετική συμβουλή για μια υγιεινή διατροφή

Υγιεινή διατροφή με μαγειρική σόδα

Αγαπάτε τις πίτες και τα κέικ; Σας αρέσει να τα ετοιμάζετε στο σπίτι; Δεν χρειάζεται να σταματήσετε το ψήσιμο για να προσφέρετε στον εαυτό σας και στην οικογένεια και τους φίλους σας μια υγιεινή διατροφή. Η σοκολάτα και το κακάο μπορούν ακόμη και να είναι πολύ υγιεινά σε κάποιο βαθμό. Για παράδειγμα, είναι ιδανικά αν θέλετε να εμπλουτίσετε το σώμα σας με μαγνήσιο.

Αυτό είναι καλό για τους μυς μας και επίσης για το έργο του εγκεφάλου μας. Τα καρδιακά προβλήματα μπορούν έτσι να αποφευχθούν. Μια μικρή συμβουλή θα μπορούσε να κάνει το διάσημο κέικ σοκολάτας πολύ πιο υγιεινό. Θα έπρεπε αντί για μαγειρική σόδα μαγειρική σόδα χρήση. Με τη μαγειρική σόδα, λαμβάνετε την πλειοψηφία των φλαβανόλων, οι οποίες είναι σημαντικές για την προστασία της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος. Χωρίς αυτό, θα χαθούν στο ποσοστό ψησίματος.

Οι ωμοί κρόκοι αυγών είναι καλύτεροι για μια υγιεινή διατροφή από τους βραστά

Ωμά βραστά αυγά

Και οι κρόκοι και τα λευκά είναι πολύ υγιεινά. Αλλά αποκτούν τις υγιεινές τους ιδιότητες διαφορετικά σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Το ασπράδι του αυγού δεν περιέχει λίπος και είναι επίσης μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης, ωστόσο, ο κρόκος του αυγού περιέχει λιπαρά οξέα και λιποδιαλυτές βιταμίνες. Αυτό περιλαμβάνει τις βιταμίνες της ομάδας Β. Εάν το πάρετε αρκετά, θα αποφύγετε τη συσσώρευση λίπους στην περιοχή της κοιλιάς. Το επίπεδο των υγιεινών ουσιών μειώνεται πάρα πολύ με τη θερμική προετοιμασία. Τότε πώς πρέπει να τρώει κανείς τα αυγά; Θα πρέπει να τα μαγειρέψετε ή να χρησιμοποιήσετε άλλη τεχνική όπου το ασπράδι αυγού είναι σφιχτό, αλλά ο κρόκος είναι ακόμα σε σχετικά υγρή κατάσταση.

Η σούπα ντομάτας είναι ένα πολύ υγιεινό φαγητό όταν είναι πραγματικά καλά μαγειρεμένο

Μαγειρέψτε σωστά τις ντομάτες

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν υγιεινή διατροφή χωρίς ντομάτες. Αυτά είναι από τα λαχανικά που γίνονται πιο υγιή μετά από θερμική επεξεργασία. Για παράδειγμα, αν το μαγειρέψετε καλά, η ποσότητα του λυκοπενίου θα αυξηθεί. Αυτό το συστατικό εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα μας και η διατροφή με αυτό είναι μια καλή προφύλαξη από καρδιακά προβλήματα και καρκίνο. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε τις ντομάτες, τόσο καλύτερα είναι. Μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Οχάιο διαπίστωσε ότι τα άτομα που τους αρέσουν και τρώνε πολλές ντομάτες που έχουν μαγειρευτεί περισσότερο έχουν 55% περισσότερο λυκοπένιο στο αίμα τους από τους υπόλοιπους..

Το ρύζι είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα όταν παρασκευάζεται με υπέροχο λάδι

Μαγειρεύουμε το ρύζι με λίπος

Πολλοί από εσάς θα βρείτε αυτό το παράξενο: Ωστόσο, επιστήμονες από τη Σρι Λάνκα διαπίστωσαν ότι η παρασκευή ρυζιού με πολλά λιπαρά είναι πολύ πιο υγιεινή. Φυσικά, η επιλογή ενός υγιούς λαδιού θα σας δώσει το καλύτερο αποτέλεσμα. Σε μισό φλιτζάνι ρύζι, προσθέστε μια κουταλιά λίπος καρύδας ή ελιάς. Αφήστε έτσι στο ψυγείο για τουλάχιστον δώδεκα ώρες. Ανεξάρτητα από το πόσο εκπληκτικό μπορεί να ακούγεται, θα έχει ως αποτέλεσμα λιγότερες θερμίδες στο ρύζι στο τέλος της ημέρας. Η ψύξη αλλάζει τη δομή του αμύλου και το σώμα δεν το απορροφά τόσο γρήγορα μέσω του λίπους. Ακόμα κι αν ξαναζεστάνετε το ρύζι αρκετές φορές, η ποσότητα του αμύλου και οι θερμίδες δεν θα αλλάξουν.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε υγιεινά τρόφιμα με φρούτα του δάσους

Τα φρούτα του δάσους πρέπει πρώτα να μπουν στην κατάψυξη

Βατόμουρα, βατόμουρα και φράουλες – δεν μπορείτε να φανταστείτε νόστιμα σπιτικά κέικ χωρίς αυτά! Ούτε πολλά άλλα νόστιμα πιάτα. Φυλάξτε τα στην κατάψυξη. Έτσι, όχι μόνο θα μας δροσίσουν καλύτερα στη ζέστη του καλοκαιριού. Όταν παγώσουν, η υφή του καρπού αλλάζει και στο τέλος της ημέρας έχουν μεγαλύτερη ποσότητα ανθοκυανινών, αντιοξειδωτικών. Ακριβώς το αντίθετο συμβαίνει με τη θερμή επεξεργασία, στην οποία η ποσότητα αυτών των υγιεινών ουσιών μειώνεται αρκετές φορές.

Μπρόκολο – ιδέες για υγιεινή διατροφή – αυτή είναι μια πολύ καλή ιδέα

Προετοιμάστε το μπρόκολο με ατμό

Γνωρίζατε ότι ο κύριος λόγος που το μπρόκολο είναι τόσο υγιεινό είναι λόγω της ουσίας σουλφοραφάνη; Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχει την ικανότητα να εξουδετερώνει τα γονίδια του καρκίνου. Προκειμένου να αναπτυχθεί το υγιές δυναμικό της σουλφοραφάνης, θα πρέπει να αχνίσετε το μπρόκολο για 34 λεπτά. Για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα, συνδυάστε με μουστάρδα και μπαχαρικά. Χάρη σε αυτό, η σουλφοραφάνη υποβάλλεται σε επεξεργασία ακόμη καλύτερα.

Για μια υγιεινή διατροφή, διατηρήστε το ρύζι στο ψυγείο με λίγο λάδι 

Πρακτική προσαρμογή μιας υγιεινής διατροφής

Ας επιστρέψουμε λοιπόν στο σημείο με το οποίο ξεκινήσαμε: η υγιεινή διατροφή πρέπει να γίνει απλή και πρακτική. Έτσι οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να τηρήσουν! Το ίδιο προϊόν ή πιάτο θα μπορούσε να είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό εάν επιλέξετε τη σωστή μέθοδο παρασκευής. Κάντε μια λίστα με τα αγαπημένα σας τρόφιμα και συστατικά για αυτά. Μάθετε τον πιο υγιεινό τρόπο προετοιμασίας αυτών. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να επιτύχετε πολύ καλύτερη ποιότητα και πολύ περισσότερη υγεία στην καθημερινή ζωή χωρίς σημαντικές αλλαγές στο πρόγραμμα διατροφής σας!

Το μπρόκολο είναι ακόμη πιο υγιεινά τρόφιμα με τη σωστή προετοιμασία

Ένα άλλο παράδειγμα υγιεινής διατροφής με ντομάτες

Το κέικ σοκολάτας είναι πιο υγιεινό με νιτρόνη!